شەنتان سېغىز تالقىنى يېمەكلىك دەرىجىسى فۇفېڭ شەنتان سېغىز 200 تور CAS 11138-66-2

مەھسۇلات چۈشەندۈرۈشى:

كسانتان سېغىز يەنە كسانتان كىسلاتاسى دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ پولىمېر پولىساخارىد بولۇپ ، ئېسىل گېلى خۇسۇسىيىتى ۋە مۇقىملىقى ئۈچۈن يېمەكلىك ، دورا ، گىرىم بۇيۇملىرى ۋە باشقا كەسىپلەردە كەڭ قوللىنىلىدۇ.

بۇ يەردە كسانتان سېغىزنىڭ بىر قىسىم فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك خۇسۇسىيەتلىرى ھەققىدە قىسقىچە تونۇشتۇرۇش:

تاشقى قىياپىتى ۋە ئېرىشچانلىقى: شەنتان سېغىز ئاق رەڭدىن ئاق پاراشوك ماددا. ئۇنىڭ سۇدا ئېرىشچانلىقى ناھايىتى ياخشى بولۇپ ، يېپىشقاق ئېرىتمىنى ھاسىل قىلىدۇ.

گېلى خۇسۇسىيىتى: شەنتان سېغىز مۇۋاپىق قويۇقلۇقى ۋە pH شارائىتىدا مۇقىم گېلى قۇرۇلمىسىنى ھاسىل قىلالايدۇ. گېلى شەكىللەنگەندىن كېيىن كسانتان سېغىز گېلىنىڭ يېپىشقاقلىقى ، ئېلاستىكىلىقى ۋە مۇقىملىقى بار ، بۇ مەھسۇلاتنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرىدۇ ، توقۇلمىنى ياخشىلايدۇ ، ئېمۇلسىيە ۋە ئاسما ماددىلارنى مۇقىملاشتۇرىدۇ.

pH مۇقىملىقى: Xanthan سېغىز ئادەتتىكى pH دائىرىسى (pH 2-12) ئىچىدە ياخشى مۇقىملىقنى نامايەن قىلىدۇ ، ئاسانلا بۇزۇلۇش ياكى گېلى مەغلۇپ بولمايدۇ.

تېمپېراتۇرا مۇقىملىقى: شەنتان سېغىز مەلۇم تېمپېراتۇرا دائىرىسىدە ياخشى مۇقىملىقنى كۆرسىتىدۇ. ئادەتتە ، كسانتان سېغىزنىڭ ئىقتىدارى 50-100 سېلسىيە گرادۇس ئارىلىقىدا كۆرۈنەرلىك تەسىرگە ئۇچرىمايدۇ.

ئوكسىدلىنىش: شەنتان سېغىزنىڭ ئوكسىدلىنىشنىڭ مۇقىملىقى ناھايىتى ياخشى بولۇپ ، ئوكسىدلىنىش رېئاكسىيەسى ۋە ئەركىن رادىكال زىيانغا ئۇچرىمايدۇ.

ئېغىر مېتال ئىئون بىلەن كسانتان سېغىزنىڭ ئۆز-ئارا تەسىر قىلىشى: شەنتان سېغىز ھەر خىل ئىئونلار بىلەن مۇرەككەپ ئىنكاسلارنى باشتىن كەچۈرەلەيدۇ. كونكېرت قىلىپ ئېيتقاندا ، ئاممىياك ئىئونى ، كالتسىي ئىئونى ، لىتىي ئىئونى قاتارلىق مېتال ئىئونلار كسانتان سېغىز بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىپ ، ئۇنىڭ ئىقتىدارى ۋە مۇقىملىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ.

تۇزغا بەرداشلىق بېرىش ئىقتىدارى: شەنتان سېغىز يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى تۇز ئېرىتمىسىگە بەرداشلىق بېرەلەيدۇ ، گېلى يېتىشمەسلىك ياكى ھۆل-يېغىنغا ئاسان ئۇچرىمايدۇ.

ئومۇمىي جەھەتتىن ئالغاندا ، كسانتان سېغىزنىڭ مۇقىملىقى ، گېلى ۋە ئېرىشچانلىقى ياخشى بولۇپ ، ئوخشىمىغان ساھەدە مۇھىم رول ئوينايدۇ. ئۇنىڭ فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك خۇسۇسىيىتى كسانتان سېغىز شىرنىسى ، گېلى يېمەكلىكلىرى ، گىرىم بۇيۇملىرى ، دورا كاپسۇلى ، كۆز تامچىسى ، گىرىم بۇيۇملىرى قاتارلىق نۇرغۇن مەھسۇلاتلارنىڭ مۇھىم تەركىبىگە ئايلىنىدۇ.

Xanthan Gum قانداق ئىشلەيدۇ؟

شەنتان سېغىز ھەر خىل يېمەكلىك ، دورا ۋە گىرىم بۇيۇملىرىدا قويۇقلاشتۇرغۇچ ۋە تۇراقلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ Xanthomonas campestris دەپ ئاتىلىدىغان باكتېرىيە توپىنىڭ كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى ئېچىتىشتىن كېلىپ چىققان. شەنتان سېغىزنىڭ ھەرىكەت مېخانىزمى ئۇنىڭ ئۆزگىچە مولېكۇلا قۇرۇلمىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۇ باشقا قەنتلەرنىڭ يان زەنجىرى ئارقىلىق ئۆز-ئارا ئۇلانغان ئۇزۇن زەنجىر مولېكۇلا (ئاساسلىقى گلۇكوزا) دىن تەركىب تاپقان. بۇ قۇرۇلما ئۇنى سۇ بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىپ ، يېپىشقاق ئېرىتمە ياكى گېلى ھاسىل قىلىدۇ.

كسانتان سېغىز سۇيۇقلۇققا تارقالغاندا ، ئۇ سۇ تولۇقلاپ ، ئۇزۇن ، ساڭگىلايدىغان زەنجىر تورىنى ھاسىل قىلىدۇ. بۇ تور قويۇقلاشتۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ ، سۇيۇقلۇقنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرىدۇ. قېلىنلىقى ياكى يېپىشقاقلىقى ئىشلىتىلگەن كسانتان سېغىزنىڭ قويۇقلۇقىغا باغلىق. كسانتان سېغىزنىڭ قېلىنلاش رولى ئۇنىڭ سۇنى ساقلاپ قېلىش ۋە ئۇنىڭ ئايرىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئىقتىدارىدىن كەلگەن. ئۇ سۇ مولېكۇلالىرىنى تۇتىۋالىدىغان مۇقىم گېلى قۇرۇلمىسىنى ھاسىل قىلىپ ، سۇيۇقلۇقتا قېلىن ، قايماقلىق توقۇلمىلارنى ھاسىل قىلىدۇ. بۇ خۇسۇسىيەت قىيامى ، كىيىم-كېچەك ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرى قاتارلىق كۆڭۈلدىكىدەك توقۇلما ۋە ئېغىز پۇراشنى تەلەپ قىلىدىغان قوللىنىشچان پروگراممىلاردا ئالاھىدە پايدىلىق.

قويۇقلاشتۇرۇش ئۈنۈمىدىن باشقا ، كسانتان سېغىزنىڭمۇ مۇقىملاشتۇرۇش رولى بار. ئۇ تەركىبلەرنىڭ ئورۇنلىشىشى ياكى ئايرىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئارقىلىق مەھسۇلاتنىڭ بىردەكلىكى ۋە ئوخشاشلىقىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ ئېمۇلسىيىلەش ، ئاسما ۋە كۆپۈكنى مۇقىملاشتۇرىدۇ ، مەھسۇلاتنىڭ ئۇزۇن مۇددەتلىك مۇقىملىقىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا ، كسانتان سېغىز ساختا پىلاستىك ھەرىكەتنى كۆرسىتىدۇ ، يەنى قوزغىتىش ياكى پومپىغا ئوخشاش قىرقىش كۈچىگە ئۇچرىغاندا نېپىز بولىدۇ. بۇ خۇسۇسىيەت مەھسۇلاتنى ئارام ئالغاندا كۆڭۈلدىكىدەك بىردەكلىكنى ساقلاش بىلەن بىللە ، ئاسانلا تارقىتىشقا ياكى ئېقىشقا يول قويىدۇ. ئومۇمىي جەھەتتىن ئالغاندا ، كسانتان سېغىزنىڭ رولى ھەر خىل مەھسۇلاتلارنى قويۇقلاشتۇرىدىغان ، مۇقىملاشتۇرىدىغان ۋە لازىملىق توقۇلما خۇسۇسىيەت بىلەن تەمىنلەيدىغان ھەل قىلىشتا ئۈچ ئۆلچەملىك ماترىسسا ھاسىل قىلىش.

كوشېر باياناتى:

بىز بۇ ئارقىلىق بۇ مەھسۇلاتنىڭ كوشېر ئۆلچىمىگە ئېتىراپ قىلىنغانلىقىنى جەزملەشتۈردۇق.