شېكەرنىڭ ئېچىتىلىشىدىن ھاسىل بولغان تەبىئىي بىئوپولىمېر شەنتان سېغىز كەڭ قوللىنىلىشى بىلەن ئىلىم-پەن ساھەسىدە كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى قوزغىدى. بۇ پولىساخارىد Xanthomonas campestris باكتېرىيەسىدىن ھاسىل بولغان بولۇپ ، ئۆزگىچە رېئولوگىيىلىك خۇسۇسىيەتكە ئىگە بولۇپ ، ئۇنى يېمەكلىك ، دورا ۋە گىرىم بۇيۇملىرى قاتارلىق ھەر خىل كەسىپلەردە قىممەتلىك تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ.
«ئىنۇلىننىڭ ئارقىسىدىكى ئىلىم: ئۇنىڭ قوللىنىلىشى ئۈستىدە ئىزدىنىش:
يېمەكلىك سانائىتى ،xanthan سېغىزقويۇقلاشتۇرۇش ۋە تۇراقلاشتۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇ قىچا ، كىيىم-كېچەك ، سۈت مەھسۇلاتلىرى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۇنىڭ تۆۋەن قويۇقلۇقتا يېپىشقاق ئېرىتمە ھاسىل قىلىش ئىقتىدارى ئۇنى يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ياخشىلاشنىڭ مودا تاللىشىغا ئايلاندۇرىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇنىڭ تېمپېراتۇرا ۋە pH ئۆزگىرىشىگە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى ئۇنى ھەر خىل يېمەكلىك تەييارلاشتا ئىشلىتىشكە ماسلاشتۇرىدۇ.
يېمەكلىك سانائىتىنىڭ سىرتىدا ،xanthan سېغىزدورا ۋە گىرىم بۇيۇملىرى ساھەسىدە قوللىنىشچان پروگراممىلارنى تاپتى. دورا ياساشتا ، ئۇ سۇيۇقلۇق تەييارلاشتا ۋە قاتتىق دورا شەكلىدە تۇراقلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ يېپىشقاقلىقى ۋە تۇراقلىقلىقىنى ئاشۇرۇش ئىقتىدارى ئۇنى دورا مەھسۇلاتلىرى ئىشلەپچىقىرىشتىكى قىممەتلىك تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ. گىرىم بۇيۇملىرى ساھەسىدە ،xanthan سېغىزتېرە ئاسراش ۋە چاچ ئاسراش مەھسۇلاتلىرىدا قېلىنلاش ۋە ئېمۇلسىيىلەشتۈرۈش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇلارنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە مۇقىملىقىغا تۆھپە قوشىدۇ.
The unique properties ofxanthan سېغىزئۇنىڭ باشقا ئىلىم-پەن ساھەلىرىدىمۇ ئىزدىنىشىگە سەۋەب بولدى. تەتقىقاتچىلار ئۇنىڭ توقۇلما قۇرۇلۇشى ، دورا يەتكۈزۈش سىستېمىسى ۋە بىئولوگىيىلىك پارچىلىنىدىغان ماتېرىياللاردىكى يوشۇرۇن قوللىنىشچانلىقىنى تەكشۈرۈۋاتىدۇ. ئۇنىڭ بىئولوگىيىلىك ماسلىشىشچانلىقى ۋە ھىدروگېن ھاسىل قىلىش ئىقتىدارى ئۇنى جاراھەتنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش ۋە كونترول قىلىنغان دورا قويۇپ بېرىش قاتارلىق ھەر خىل بىئولوگىيىلىك داۋالاش پروگراممىلىرىنىڭ ئۈمىدۋار كاندىداتى قىلىدۇ.
تەبىئىي ۋە سىجىل تەركىبلەرگە بولغان ئېھتىياجنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ ،xanthan سېغىزكۆپ خىللىقى ۋە جانلىقلارنىڭ پارچىلىنىشى ئۇنى قوللىنىشچان پروگراممىلارنىڭ جەلپ قىلىش كۈچىگە ئايلاندۇرىدۇ. داۋاملىشىۋاتقان تەتقىقات ۋە تەرەققىيات بىلەن ، يوشۇرۇن ئىشلىتىشxanthan سېغىزتۈرلۈك ئىلىم-پەن ۋە سانائەت ساھەلىرىنىڭ كېڭىيىشى ، ئۇنىڭ ئىلىم-پەن دۇنياسىدىكى قىممەتلىك بىئوپولىمېرلىق ئورنىنى تېخىمۇ مۇستەھكەملىشىدىن ئۈمىد بار.
يوللانغان ۋاقتى: 8-ئاينىڭ 14-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە
