• نېمەكوففېئىن كىسلاتاسى ?
كوففېئىن كىسلاتاسى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە ياللۇغ قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە فېنولىك بىرىكمە بولۇپ ، ھەر خىل يېمەكلىك ۋە ئۆسۈملۈكلەردە ئۇچرايدۇ. ئۇنىڭ يېمەكلىك ، گىرىم بۇيۇملىرى ۋە قوشۇمچە يېمەكلىكلەردىكى ساغلاملىققا بولغان پايدىسى ۋە قوللىنىلىشى ئۇنى ئوزۇقلۇق ۋە ساغلاملىق تەتقىقاتىدىكى مۇھىم بىرىكمىگە ئايلاندۇرىدۇ.
كوففېئىن كىسلاتاسى ئۆسۈملۈكلەر تەرىپىدىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ياكى خىمىيىلىك بىرىكتۈرۈلىدۇ. كوففېئىن كىسلاتا ئىشلەپچىقىرىشنىڭ تۆۋەندىكى ئىككى خىل ئۇسۇلى:
تەبىئىي مەنبەلەردىن ئېلىش:
قەھۋە كىسلاتاسى ھەر خىل ئۆسۈملۈكلەردە ، مەسىلەن قەھۋە ، ئالما ۋە ئارتېرىيە قاتارلىقلار. كوففېئىن كىسلاتاسىغا ئېرىشىشنىڭ ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان ئۇسۇلى ئۇنى بۇ تەبىئىي مەنبەلەردىن ئېلىش. ئېلىش جەريانى مېتانول ياكى ئېتانول قاتارلىق ئېرىتمىلەرنى ئىشلىتىپ ، كوففېئىن كىسلاتاسىنى ئۆسۈملۈكنىڭ باشقا قىسمىدىن ئايرىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئاندىن جەۋھىرى ساپلاشتۇرۇلۇپ كوففېئىن كىسلاتاغا ئېرىشىدۇ.
خىمىيىلىك بىرىكمە:
كوففېئىن كىسلاتاسى يەنە فېنول ياكى ئۇنىڭ ئورنىنى ئالغان فېنولدىن خىمىيىلىك بىرىكتۈرۈلسە بولىدۇ. بىرىكتۈرۈش فېنول ياكى ئۇنىڭ ئورنىنى ئالغان فېنولنى كاربون ئوكسىد ۋە پاللادىي كاتالىزاتور بىلەن رېئاكسىيە قىلىپ ، گىدروكىروپروپىل كېتون ئارىلىقىنى ھاسىل قىلىدۇ ، ئاندىن مىس كاتالىزاتور بىلەن قايتا ئىنكاس قايتۇرۇلۇپ ، كوففېئىن كىسلاتا ھاسىل قىلىدۇ.
بۇ خىمىيىلىك بىرىكتۈرۈش ئۇسۇلى كوففېئىن كىسلاتاسىنى كۆپلەپ ھاسىل قىلالايدۇ ھەمدە ئەلالاشتۇرۇپ مەھسۇلاتنىڭ مەھسۇلات ۋە ساپلىقىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، تەبىئىي مەنبەلەردىن ئېلىش ئۇسۇلى مۇھىت ئاسرايدۇ ھەمدە تېخىمۇ تەبىئىي مەھسۇلات ئىشلەپچىقىرىدۇ.
• فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك خۇسۇسىيەتلەركوففېئىن كىسلاتاسى
1. فىزىكىلىق خۇسۇسىيەت
مولېكۇلا فورمۇلا:C₉H₈O₄
مولېكۇلا ئېغىرلىقى:تەخمىنەن 180.16 g / mol
كۆرۈنۈشى:كوففېئىن كىسلاتاسى ئادەتتە سېرىق رەڭدىن قوڭۇر كىرىستال پاراشوك شەكلىدە كۆرۈنىدۇ.
Solubility:ئۇ سۇ ، ئېتانول ۋە مېتانولدا ئېرىيدۇ ، ئەمما ئالتە تەرەپلىك قۇتۇپسىز ئېرىتكۈچىدە ئېرىمەيدۇ.
ئېرىتىش نۇقتىسى:كوففېئىن كىسلاتاسىنىڭ ئېرىش نۇقتىسى 100-105 ° C (212-221 ° F) ئەتراپىدا.
2. خىمىيىلىك خۇسۇسىيەت
كىسلاتا:كوففېئىن كىسلاتاسى ئاجىز كىسلاتا بولۇپ ، pKa قىممىتى تەخمىنەن 4.5 بولۇپ ، ئېرىتكۈچىدە پروتون ئىئانە قىلالايدىغانلىقىنى كۆرسىتىدۇ.
رېئاكسىيە:ئۇ ھەر خىل خىمىيىلىك ئىنكاسلارنى باشتىن كەچۈرەلەيدۇ ، مەسىلەن:
ئوكسىدلىنىش:كوففېئىن كىسلاتاسى ئوكسىدلىنىپ ، كوئىنون قاتارلىق باشقا بىرىكمىلەرنى ھاسىل قىلالايدۇ.
Esterification:ئۇ ئىسپىرت بىلەن ئىنكاس قايتۇرالايدۇ.
كۆپ قۇتۇپلىشىش:بەزى شارائىتتا ، كوففېئىن كىسلاتاسى پولىمېرلىشىپ تېخىمۇ چوڭ فېنولىك بىرىكمىلەرنى ھاسىل قىلالايدۇ.
3. سپېكتروسكوپ خاسلىقى
UV-Vis Absorption:كوففېئىن كىسلاتاسى UV رايونىدا كۈچلۈك سۈمۈرۈلۈشنى كۆرسىتىدۇ ، ئۇنى ھەر خىل ئەۋرىشكىلەردە مىقدارلاشتۇرۇشقا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
ئىنفىرا قىزىل نۇر (IR) سپېكترى:IR سپېكترى گىدروكسىل (–OH) ۋە كاربونېل (C = O) ئىقتىدار گۇرۇپپىسىغا ماس كېلىدىغان ئالاھىدىلىك چوققىسىنى كۆرسىتىدۇ.
• مەنبەنى چىقىرىشكوففېئىن كىسلاتاسى
كوففېئىن كىسلاتاسىنى ھەر خىل تەبىئىي مەنبەلەردىن ، ئاساسلىقى ئۆسۈملۈكلەردىن چىقارغىلى بولىدۇ.
قەھۋە پۇرچىقى:
كوففېئىن كىسلاتاسىنىڭ ئەڭ مول مەنبەلىرىنىڭ بىرى ، بولۇپمۇ قورۇلغان قەھۋە.
مېۋىسى:
ئالما: تېرە ۋە گۆش تەركىبىدە كوففېئىن كىسلاتاسى بار.
نەشپۈت: كوففېئىن كىسلاتاسى كۆرۈنەرلىك بولغان يەنە بىر مېۋە.
مېۋىلەر: مەسىلەن ، كۆكمۇچ ۋە بۆلجۈرگەن.
كۆكتاتلار:
سەۋزە: تەركىبىدە كوففېئىن كىسلاتاسى بار ، بولۇپمۇ تېرىدە.
بەرەڭگە: بولۇپمۇ تېرە ۋە پوستىدا.
ئۆسۈملۈك ۋە تېتىتقۇلار:
تىما: تەركىبىدە كۆرۈنەرلىك مىقداردا كوففېئىن كىسلاتاسى بار.
دانىشمەن: تەركىبىدە كوففېئىن كىسلاتاسى مول.
پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر:
سۇلۇ: تەركىبىدە كوففېئىن كىسلاتاسى بار بولۇپ ، ئۇنىڭ سالامەتلىككە پايدىسى بار.
باشقا مەنبەلەر:
قىزىل ھاراق: ئۈزۈمدە فېنولىك بىرىكمىلەرنىڭ بولغانلىقى ئۈچۈن كوففېئىن كىسلاتاسى بار.
ھەسەل: ھەسەلنىڭ بەزى سورتلىرىدا يەنە كوففېئىن كىسلاتاسى بار.
• قانداق پايدىسى بار؟كوففېئىن كىسلاتاسى ?
1. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى
◊ ھەقسىز رادىكال تازىلاش:كوففېئىن كىسلاتاسى ئەركىن رادىكاللارنى نېيتراللاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ ، بۇ ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ ۋە ئاستا خاراكتېرلىك كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
2. ياللۇغ قايتۇرۇش ئۈنۈمى
Inf ياللۇغنى ئازايتىش:ئۇ بەدەندىكى ياللۇغنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن ، بۇ بوغۇم ياللۇغى ، يۈرەك كېسىلى ۋە بەزى راك قاتارلىق كېسەللىكلەر بىلەن مۇناسىۋەتلىك.
3. راكقا قارشى تۇرۇشنىڭ يوشۇرۇن تەسىرى
C راك ھۈجەيرىسىنىڭ ئۆسۈشىنى چەكلەش:بەزى تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشىچە ، كوففېئىن كىسلاتاسى راك ھۈجەيرىلىرىنىڭ كۆپىيىشىنى تورمۇزلاپ ، بەزى راكلاردا ئاپپتوزوز (پروگرامما ھۈجەيرىسىنىڭ ئۆلۈشىنى) كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
4. يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىنى قوللاش
◊ خولېستېرىن باشقۇرۇش:كوففېئىن كىسلاتاسى LDL خولېستېرىننىڭ سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىپ ، يۈرەكنىڭ ئومۇمىي ساغلاملىقىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن.
◊ قان بېسىم نىزامى:ئۇ قان بېسىمنى تەڭشەشكە ، يۈرەك قان تومۇر ئىقتىدارىنى تېخىمۇ ياخشى ئىلگىرى سۈرۈشكە تۆھپە قوشۇشى مۇمكىن.
5. نېرۋا ئاجىزلاش ئۈنۈمى
Ogn بىلىش ساغلاملىقى:كوففېئىن كىسلاتاسى مېڭىدىكى ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىنى تۆۋەنلىتىش ئارقىلىق ئالزىمېر كېسەللىكى ۋە پاركىنسونغا ئوخشاش نېرۋا ئاجىزلاش كېسەللىكلىرىدىن مۇداپىئەلىنىش يوشۇرۇن كۈچى ئۈستىدە تەتقىق قىلىنغان.
6. تېرە ساغلاملىقى
Aging قېرىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى:ئۇنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە ياللۇغ قايتۇرۇش رولى بولغاچقا ، كوففېئىن كىسلاتاسى تېرە ئاسراش مەھسۇلاتلىرىغا كىرگۈزۈلۈپ ، تېرىنىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلىنىپ ، ياشلىق قىياپىتىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
7. ھەزىم قىلىش ساغلاملىقى
◊ Gut Health:كوففېئىن كىسلاتاسى پايدىلىق ئۈچەي باكتېرىيەسىنىڭ ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرۈش ۋە ھەزىم قىلىش يولىدىكى ياللۇغنى ئازايتىش ئارقىلىق ئۈچەينىڭ ساغلاملىقىنى قوللىشى مۇمكىن.
• قانداق قوللىنىشچان پروگراممىلار بار؟كوففېئىن كىسلاتاسى ?
كوففېئىن كىسلاتاسىنىڭ يېمەكلىك ، دورا ، گىرىم بۇيۇملىرى ۋە دېھقانچىلىق قاتارلىق ئوخشىمىغان ساھەدە كۆپ خىل قوللىنىلىشى بار. بۇ يەردە بىر قىسىم مۇھىم قوللىنىشچان پروگراممىلار بار:
1. يېمەكلىك سانائىتى
◊ تەبىئىي ئاسراش دورىسى: كوففېئىن كىسلاتاسى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ئارقىلىق يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ئۈچۈن تەبىئىي ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
◊ تەم تەڭشىگۈچ: ئۇ بەزى يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەرنىڭ تەم ئارخىپىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ، بولۇپمۇ قەھۋە ۋە چايدا.
2. دورىگەرلىك
◊ ئوزۇقلۇق ماددىلار: كوففېئىن كىسلاتاسى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە ياللۇغ قايتۇرۇش رولى قاتارلىق ساغلاملىققا بولغان پايدىسى ئۈچۈن يېمەكلىك تولۇقلىمىسىغا كىرىدۇ.
◊ داۋالاش تەتقىقاتى: ئۇنىڭ راك ۋە نېرۋا ئاجىزلىق كېسەللىكلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ھەر خىل كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە داۋالاشتىكى يوشۇرۇن رولى ئۈچۈن تەتقىق قىلىنىۋاتىدۇ.
3. گىرىم بۇيۇملىرى ۋە تېرە ئاسراش بۇيۇملىرى
Aging قېرىشقا قارشى تۇرىدىغان مەھسۇلاتلار: ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى سەۋەبىدىن ، كوففېئىن كىسلاتاسى تېرە ئاسراش دورىسى ئىچىگە كىرگۈزۈلۈپ ، تېرىنى ئوكسىدلىنىشنىڭ زىيىنىدىن ساقلاپ ، ياشلىق قىياپىتىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
Inflam ياللۇغ قايتۇرۇش دورىسى: ئۇ تېرىنىڭ ياللۇغلىنىشىنى ۋە غىدىقلىنىشنى ئازايتىشنى مەقسەت قىلغان مەھسۇلاتلاردا ئىشلىتىلىدۇ.
4. دېھقانچىلىق
◊ ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرگۈچى: كوففېئىن كىسلاتاسىنى تەبىئىي ئۆسۈشنى كونترول قىلغۇچى قىلىپ ئىشلىتىپ ، ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ئۆسۈشى ۋە بېسىمغا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ.
Estic دېھقانچىلىق دورىسى ئېچىش: مىكروبقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى سەۋەبىدىن ئۇنىڭ تەبىئىي دېھقانچىلىق دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىشى ئۈستىدە تەتقىقاتلار داۋاملاشماقتا.
5. تەتقىقات ۋە تەرەققىيات
◊ بىئو-خىمىيىلىك تەتقىقاتلار: كوففېئىن كىسلاتاسى تەجرىبىخانا تەتقىقاتىدا دائىم قوللىنىلىپ ، ئۇنىڭ ھەر خىل بىئولوگىيىلىك جەريانلارغا بولغان تەسىرى ۋە ئۇنىڭ داۋالاش ئۇسۇللىرى قوللىنىلىدۇ.
سىز قىزىقىدىغان مۇناسىۋەتلىك سوئاللار:
♦ قانداق ئەكىس تەسىرى باركوففېئىن كىسلاتاسى ?
كوففېئىن كىسلاتاسى ئادەتتە يېمەكلىك مەنبەسى ئارقىلىق مۇۋاپىق مىقداردا ئىستېمال قىلغاندا بىخەتەر دەپ قارىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ھەر قانداق بىرىكمىگە ئوخشاش ، ئۇنىڭ يوشۇرۇن ئەكىس تەسىرى بولۇشى مۇمكىن ، بولۇپمۇ يۇقىرى مىقداردا ياكى قويۇق تولۇقلىغاندا. بۇ يەردە مۇمكىن بولغان قوشۇمچە تەسىرلەر بار:
ئاشقازان-ئۈچەي كېسەللىكلىرى:
بەزى كىشىلەر كوففېئىن كىسلاتاسىنى كۆپ ئىستېمال قىلغاندا ئاشقازان بىئارام بولۇش ، كۆڭلى ئاينىش ياكى ئىچ سۈرۈشنى باشتىن كەچۈرۈشى مۇمكىن.
ئاللېرگىيىلىك ئىنكاسلار:
گەرچە ئاز ئۇچرايدىغان بولسىمۇ ، بەزى كىشىلەردە كوففېئىن كىسلاتاسى ياكى ئۇنىڭ تەركىبىدىكى ئۆسۈملۈكلەرگە قارىتا ئاللېرگىيىلىك ئىنكاسلار بولۇشى مۇمكىن ، بۇ قىچىشىش ، دانىخورەك ياكى ئىششىق قاتارلىق كېسەللىك ئالامەتلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
دورىلار بىلەن بولغان ئالاقىسى:
كوففېئىن كىسلاتاسى بەزى دورىلار بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر قىلىشى مۇمكىن ، بولۇپمۇ جىگەر فېرمېنتىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. بۇ دورىلارنىڭ ئۈنۈمىنى ئۆزگەرتەلەيدۇ.
ھورمون تەسىرى:
كوففېئىن كىسلاتاسىنىڭ ھورمون سەۋىيىسىگە تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى توغرىسىدا بەزى پاكىتلار بار ، بۇ ھورمونغا سەزگۈر شارائىتتىكى كىشىلەر كۆڭۈل بۆلىدىغان مەسىلە.
ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقى:
كوففېئىن كىسلاتاسى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى بولسىمۇ ، ھەددىدىن زىيادە ئىستېمال قىلىش بەزى ئەھۋاللاردا زىددىيەتلىك ھالدا ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن ، بولۇپمۇ ئۇ بەدەندىكى باشقا ئوكسىدلىنىشقا قارشى ماددىلارنىڭ تەڭپۇڭلۇقىنى بۇزىدۇ.
♦ Isكوففېئىن كىسلاتاسىكوففېئىن بىلەن ئوخشاشمۇ؟
كوففېئىن كىسلاتاسى بىلەن كوففېئىن ئوخشاش بولمايدۇ. ئۇلار ئوخشىمىغان خىمىيىلىك قۇرۇلمىلار ، خۇسۇسىيەت ۋە ئىقتىدارلار بىلەن پەرقلىنىدىغان بىرىكمىلەر.
ئاچقۇچلۇق پەرقلەر:
1. خىمىيىلىك قۇرۇلما:
كوففېئىن كىسلاتاسى:خىمىيىلىك فورمۇلا C9H8O4 بىلەن فېنول بىرىكمىسى. ئۇ ھىدروكسىكسىن كىسلاتاسى.
كوففېئىن:كسانتىن سىنىپىغا تەۋە غىدىقلىغۇچى ، خىمىيىلىك فورمۇلا C8H10N4O2. ئۇ بىر خىل مېتىل ئوكسىد.
2. مەنبە:
كوففېئىن كىسلاتاسى:ھەر خىل ئۆسۈملۈك ، مېۋە ۋە كۆكتاتلاردا ، بولۇپمۇ قەھۋە ، مېۋە ۋە بەزى ئۆسۈملۈكلەردە ئۇچرايدۇ.
كوففېئىن:ئاساسلىقى قەھۋە پۇرچىقى ، چاي يوپۇرمىقى ، كاكائو پۇرچىقى ۋە بەزى يۇمشاق ئىچىملىكلەردە ئۇچرايدۇ.
3. بىئولوگىيىلىك ئۈنۈم:
كوففېئىن كىسلاتاسى:ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ، ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە سالامەتلىككە پايدىلىق ، جۈملىدىن يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقى ۋە تېرە ساغلاملىقىنى قوللاش قاتارلىقلار بىلەن داڭلىق.
كوففېئىن:ھوشيارلىقنى ئاشۇرۇپ ، ھارغىنلىقنى ئازايتىپ ، زېھنىنى مەركەزلەشتۈرەلەيدىغان مەركىزىي نېرۋا سىستېمىسى غىدىقلىغۇچى.
4. ئىشلىتىش:
كوففېئىن كىسلاتاسى:يېمەكلىكلەردە چىرىشتىن ساقلاش دورىسى ، تېرە ساغلاملىقى ئۈچۈن گىرىم بۇيۇملىرى ۋە ئۇنىڭ يوشۇرۇن داۋالاش ئۈنۈمى تەتقىقاتىدا ئىشلىتىلىدۇ.
كوففېئىن:ئادەتتە غىدىقلاش رولى ئۈچۈن ئىچىملىكلەردە ئىستېمال قىلىنىدۇ ، يەنە بەزى دورىلاردا ئاغرىق پەسەيتىش ۋە ھوشيارلىق ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: ئۆكتەبىردىن 09-2024-يىلغىچە