يېمەكلىك دەرىجىسى Thickener تۆۋەن كىسلاتا / يۇقىرى ئاكېل گېللان سېغىز CAS 71010-52-1 گېللان سېغىز

مەھسۇلات چۈشەندۈرۈشى:

گېللان سېغىز (گېلان سېغىز دەپمۇ ئاتىلىدۇ) كۆپ ئۇچرايدىغان يېمەكلىك خۇرۇچى. ئۇ باكتېرىيە ئېچىتىش جەريانىدا ئىشلەپچىقىرىلغان پولىساخارىدتىن ئېلىنغان كوللوئىدلىق ماددا. گېللان سېغىز گېلى سېغىز دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل باكتېرىيە تەرىپىدىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ، ئۇ ئېچىتىش جەريانىنى باشتىن كەچۈرۈپ ، گېلەم سېغىز ھاسىل قىلىدۇ. گېلان سېغىزنىڭ ئەۋزەللىكى شۇكى ، ئۇنىڭ گېلى يۇقىرى بولۇپ ، تۇراقلىق گېلى قۇرۇلمىسىنى ھاسىل قىلالايدۇ. گېللان سېغىزنىڭ ئىسسىقلىق مۇقىملىقى ۋە مۇقىملىقى يۇقىرى ، گېلى سېغىز ئوخشىمىغان تېمپېراتۇرا ۋە كىسلاتا ۋە ئىشقار شارائىتىدا تۇراقلىق گېلى ھالىتىنى ساقلىيالايدۇ.

گېللان سېغىزنىڭ يەنە بىر قىسىم ئالاھىدە ئالاھىدىلىكلىرى بار ، مەسىلەن ئۇنىڭ تەتۈر گېلىنى ھاسىل قىلىش ئىقتىدارى ، يەنى قىزىغاندا يەنە ئېرىپ كېتىدۇ. بۇ ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا بىر تەرەپ قىلىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، گېللان سېغىزنىڭ تۇزغا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى ، ئىئونغا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى ۋە ساقلاش مۇددىتى ئۇزۇن.

ئىشلىتىش ئۇسۇلى:

گېلەم سېغىز ئىشلەتكەندە ، ئادەتتە قىزىتىش ۋە ئارىلاشتۇرۇش ئارقىلىق ئېرىتىپ ، باشقا تەركىبلەر بىلەن ئارىلاشتۇرۇش كېرەك. ئىشلىتىلىدىغان گىلاس گازىنىڭ مىقدارى ئېھتىياجلىق گىلنىڭ كۈچلۈكلۈكى ۋە تەييارلانغان يېمەكلىكنىڭ ئالاھىدىلىكىگە باغلىق.

خاسلىقى:

يۇقىرى Acyl Vs تۆۋەن Acyl Gellan سېغىز

تۈزۈلۈشى: تۆۋەن كىسلاتالىق گېللان ئادەتتە چۈرۈك دەپ قارىلىدۇ ، ئەمما يۇقىرى كىسلاتالىق گېللان تېخىمۇ ئېلاستىك بولىدۇ. ئىككىسىنى بىرلەشتۈرۈپ ، لازىملىق تۈزۈلۈشنى ھاسىل قىلغىلى بولىدۇ.

تاشقى قىياپىتى: يۇقىرى كىسلاتالىق گېللان ئوچۇق ، تۆۋەن كىسلاتالىق گېللان ئېنىق.

تەم قويۇپ بېرىش: ياخشى ، ھەر ئىككى خىل.

ئېغىز بوشلۇقى: ھەر ئىككىسىنىڭ ئېغىزى پاكىز. تۆۋەن كىسلاتالىق گېللانمۇ «قايماق» دەپ تەسۋىرلەنگەن.

توڭلىتىش / ئېرىتىش مۇقىم: يۇقىرى كىسلاتالىق گېللان مۇزلاش / ئېرىتىش مۇقىم. تۆۋەن كىسلاتالىق گېللان ئەمەس.

سىنارىيە (يىغلاش): ئادەتتە بولمايدۇ.

قىرقىش: قىرقىلىدىغان نېپىز گېلى ھاسىل قىلىدۇ ، بولمىسا سۇيۇقلۇق گېلى دەپ ئاتىلىدۇ.

ئىلتىماس:

گېللان سېغىز يېمەكلىك سانائىتىدە تۇراقلاشتۇرغۇچ ، گېلى يوقىتىش دورىسى ۋە قويۇقلاندۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ. ئۇ ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنى تەييارلاشقا ئىشلىتىلىدۇ ، مەسىلەن مېۋە ئۇيۇتمىسى ، گېلى تاتلىق يېمەكلىكلەر ، توڭلىتىلغان مەھسۇلاتلار ، پېچىنە-پىرەنىك ، پېچىنە-پىرەنىك ، پىشلاق ، ئىچىملىك ​​ۋە قىچا. ئۇ يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ مۇقىملىقى ، تەمى ۋە تۈزۈلۈشىنى ياخشىلايدىغان ئىقتىدارلىق تەركىب.

كوشېر باياناتى:

بىز بۇ ئارقىلىق بۇ مەھسۇلاتنىڭ كوشېر ئۆلچىمىگە ئېتىراپ قىلىنغانلىقىنى جەزملەشتۈردۇق.