لىمون كىسلاتاسى يەككە ۋە سۇسىز يېمەكلىكلەرنىڭ خۇرۇچلىرىنىڭ ساپلىقى CAS77-92-9

لىمون كىسلاتاسى تۇنجى يېيىشلىك ئاچچىقسۇ دەپ ئاتالغان ، جۇڭگو GB2760-1996 بولسا يېمەكلىك كىسلاتاسىنى تەڭشىگۈچ ئىشلىتىشكە رۇخسەت قىلىنغان تەلەپ. يېمەكلىك سانائىتىدە ئۇ ئاچچىقسۇ ، ئېرىتكۈچى ، بۇففېر ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ، پۇراق يوقىتىش دورىسى ۋە تاتلىق يېمەكلىك ۋە خىلىتلاش دورىسى سۈپىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ ، ئۇنىڭ كونكرېت ئىشلىتىلىشى ساناقسىز.

1. ئىچىملىكلەر
لىمون كىسلاتاسى شىرنىسى تەبىئىي تەركىب بولۇپ ، مېۋە تەمى تارقىتىپلا قالماي ، يەنە ئېرىتكۈچى بۇففېر ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى بار. ئۇ ئىچىملىكتىكى شېكەر ، تەم ، پىگمېنت ۋە باشقا تەركىبلەرنى ماسلاشتۇرۇپ ۋە ئارىلاشتۇرۇپ ، ئىناق تەم ۋە خۇش پۇراق ھاسىل قىلىدۇ ، بۇ قارشىلىقنى ئاشۇرىدۇ. مىكرو ئورگانىزملارنىڭ باكتېرىيە ئۆلتۈرۈش رولى.

2. مۇراببا ۋە يېسسىۋېلەك
لىمون كىسلاتاسى ئىچىملىكتىكىگە ئوخشاش مۇراببا ۋە مېۋە ئۇيۇتمىسىدا ئىشلەيدۇ ، pH نى تەڭشەپ مەھسۇلاتنى ئاچچىق قىلىدۇ ، pH چوقۇم تەڭشىلىپ ، ئىنتايىن تار دائىرىدىكى پېكتىن قويۇقلۇقىغا ماس كېلىدۇ. پېكتىننىڭ تۈرىگە ئاساسەن ، pH 3.0 بىلەن 3.4 ئارىلىقىدا چەكلىمىگە ئۇچرايدۇ. مۇراببا ئىشلەپچىقىرىشتا ، ئۇ تەمنى ياخشىلاپ ، ساخاروزا خرۇستال قۇمنىڭ كەمتۈكلىكىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

3. كەمپۈت
كەمپۈتكە لىمون كىسلاتاسى قوشۇلسا كىسلاتانى ئاشۇرۇپ ، ھەر خىل تەركىبلەرنىڭ ئوكسىدلىنىشى ۋە ساخاروزا كىرىستاللىشىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. تىپىك ئاچچىق كەمپۈت تەركىبىدە% 2 لىك لىمون كىسلاتاسى بار. شېكەر ۋە ماسسانى سوۋۇتۇش جەريانى كىسلاتا ، رەڭ ۋە تەمنى بىر-بىرىگە ئۇلاش. پېكتىندىن ئىشلەپچىقىرىلغان لىمون كىسلاتاسى كەمپۈتنىڭ ئاچچىق تەمىنى تەڭشەپ ، گېلىنىڭ قۇۋۋىتىنى ئاشۇرالايدۇ. ئاندروئىد لىمون كىسلاتاسى سېغىز ۋە پاراشوك يېمەكلىكلىرىدە ئىشلىتىلىدۇ.

4. توڭلىتىلغان يېمەكلىك
لىمون كىسلاتاسى pH نى خىلىتلاش ۋە تەڭشەش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە بولۇپ ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە فېرمېنتنىڭ ئاكتىپسىزلىنىش ئۈنۈمىنى كۈچەيتەلەيدۇ ، توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەرنىڭ مۇقىملىقىغا تېخىمۇ ئىشەنچلىك كاپالەتلىك قىلالايدۇ.