جۇڭگو ئەڭ ياخشى باھا بىلەن خۇرۇچ ئۈچۈن يېمەكلىك دەرىجىلىك يېمەكلىك دەرىجىسى ئالفا گلۇكوئامىلازا ئېنزىم تالقىنى بىلەن تەمىنلەيدۇ
مەھسۇلات چۈشەندۈرۈشى
يېمەكلىك دەرىجىسىدىكى گلۇكوئامىللا يېمەكلىك سانائىتىدە ئىشلىتىلىدىغان ئېنزىم بولۇپ ، ئاساسلىقى كراخمالنىڭ گىدرولىزلىنىشى ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ كراخمالنى گلۇكوزا ۋە مالتوزا قاتارلىق كىچىك شېكەر مولېكۇلىلىرىغا پارچىلايدۇ ، بۇ ئارقىلىق يېمەكلىكنى تاتلىق قىلىدۇ ، تەمنى ياخشىلايدۇ ۋە ئېرىشچانلىقىنى ئاشۇرىدۇ.
ئاساسلىق ئىقتىدارلىرى:
1. مەنبە: ئادەتتە مىكرو ئورگانىزملاردىن (باكتېرىيە ۋە زەمبۇرۇغقا ئوخشاش) ياكى ئۆسۈملۈكلەردىن ھاسىل قىلىنغان بولۇپ ، ئېچىتىلغان ۋە ساپلاشتۇرۇلغان بولۇپ ، ئۇلارنىڭ بىخەتەرلىكى ۋە ئۈنۈمىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
2.
3. ئىشلىتىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش تەدبىرلىرى: مەھسۇلاتنىڭ سۈپىتى ۋە بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، ئىشلەتكەندە تەۋسىيە قىلىنغان دورا ۋە مەشغۇلات ئۆلچىمىگە ئەمەل قىلىش كېرەك.
خۇلاسە
يېمەكلىك دەرىجىسىنى ئاشۇرۇش گلۇكوئامىلازا زامانىۋى يېمەكلىك سانائىتىدە مۇھىم رول ئوينايدۇ. ئۇ يېمەكلىكنىڭ تەمى ۋە تۈزۈلۈشىنى ئۈنۈملۈك ياخشىلايدۇ ھەمدە نۇرغۇن يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا كەم بولسا بولمايدىغان تەركىب.
COA
| تۈرلەر | ئۆلچىمى | نەتىجە |
| كۆرۈنۈش | سۇس سېرىق قاتتىق پاراشوكنىڭ ھەقسىز ئېقىشى | ماس كېلىدۇ |
| Odor | ئېچىتىش پۇرىقىنىڭ ئالاھىدىلىكى | ماس كېلىدۇ |
| Mesh Size / Sieve | NLT 98% 80 تور ئارقىلىق | 100% |
| فېرمېنتنىڭ پائالىيىتى lu Glucoamylase） | 10 0000u / g
| ماس كېلىدۇ |
| PH | 57 | 6.0 |
| قۇرۇتۇشنىڭ زىيىنى | ＜ 5 ppm | ماس كېلىدۇ |
| Pb | ＜ 3 ppm | ماس كېلىدۇ |
| ئومۇمىي تەخسە سانى | 50000 CFU / g | 13000CFU / g |
| E.Coli | سەلبىي | ماس كېلىدۇ |
| Salmonella | سەلبىي | ماس كېلىدۇ |
| ەسەپسىز | ≤ 0.1% | لاياقەتلىك |
| ساقلاش | ھاۋا قاتتىق پولى خالتىلاردا ، سالقىن ۋە قۇرغاق جايدا ساقلىنىدۇ | |
| Shelf life | مۇۋاپىق ساقلىغاندا 2 يىل | |
ئىقتىدار
يېمەكلىك دەرىجىسىدىكى گلۇكوئامىللانىڭ رولى ئاساسلىقى تۆۋەندىكى تەرەپلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
1. كراخمال گىدرولىز: كراخمالنى گلۇكوزا ۋە مالتوزا قاتارلىق كىچىك شېكەر مولېكۇلىلىرىغا پارچىلىيالايدۇ. بۇ جەريان يېمەكلىكلەرنىڭ تاتلىقلىقى ۋە ئېرىشچانلىقىنى ئاشۇرۇشتا ئىنتايىن مۇھىم.
2. ئېچىتىش ئىقتىدارىنى ياخشىلاش: پىشۇرۇش جەريانىدا ، گلۇكوئامىلازا خېمىرنىڭ ئېچىتىش ئىقتىدارىنى ئۆستۈرۈپ ، كاربون تۆت ئوكسىدنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ ، بۇ ئارقىلىق بولكا ۋە باشقا پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلار تېخىمۇ يۇمشاق بولىدۇ.
3. تەمنى ياخشىلاش: كراخمالنى پارچىلاش ئارقىلىق يېمەكلىكنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمى ياخشىلىنىپ ، تېخىمۇ نازۇك ۋە سىلىق بولىدۇ.
4.
5. ساپلاشتۇرۇشنى ئىلگىرى سۈرۈش: پىۋا ۋە شەربەت ئىشلەپچىقىرىشتا ، گلۇكوئامىلازا ساپلاشتۇرۇش جەريانىنى تېزلىتىپ ، مەھسۇلات ۋە ئۈنۈمنى ئاشۇرالايدۇ.
6. تەمنى ياخشىلاش: كراخمالنى پارچىلاش ئارقىلىق تېخىمۇ كۆپ تەم تەركىبلىرى قويۇپ بېرىلىپ ، يېمەكلىكنىڭ ئومۇمىي تەمى يۇقىرى كۆتۈرۈلىدۇ.
7. كەڭ قوللىنىش: بولكا ، پىۋا ، شەربەت ، كەمپۈت قاتارلىق ھەر خىل يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشكە ماس كېلىدۇ ھەمدە ئوخشىمىغان مەھسۇلاتلارنىڭ ئېھتىياجىنى قاندۇرالايدۇ.
قىسقىسى ، يېمەكلىك دەرىجىسىدىكى گلۇكوئامىلزا يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشتە كۆپ خىل رول ئويناپ ، مەھسۇلاتنىڭ سۈپىتى ۋە تەمىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
ئىلتىماس
يېمەكلىك دەرىجىسىدىكى گلۇكوئامىلازا يېمەكلىك سانائىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ ، ئاساسلىقى تۆۋەندىكى تەرەپلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
1. بولكا سانائىتى:
بولكا ۋە پېچىنە-پىرەنىك: خېمىرنىڭ ئېچىتىش ئىقتىدارىنى ياخشىلاش ، بولكىنىڭ يۇمشاقلىقى ۋە مىقدارىنى ئاشۇرۇش ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشقا ئىشلىتىلىدۇ.
پېچىنە-پىرەنىك: ئېغىز ۋە توقۇلمىلارنى ياخشىلاپ ، مەھسۇلاتلارنى تېخىمۇ نازۇك قىلىدۇ.
2. ئىچىملىك ئىشلەپچىقىرىش:
شەربەت ۋە كاربونلانغان ئىچىملىكلەر: تاتلىق ۋە تەمنى ئاشۇرۇش ۋە ئېرىشچانلىقىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.
پىۋا پىشۇرۇش: ساپلاشتۇرۇش جەريانىدا ، كراخمالنىڭ ئايلىنىشىنى ئىلگىرى سۈرۈپ ، ئېچىتىش ئۈنۈمى ۋە ئىسپىرتنىڭ مەھسۇلات مىقدارىنى ئۆستۈرىدۇ.
3. كەمپۈت ئىشلەپچىقىرىش:
شەربەت ۋە سېغىز: شەربەتنىڭ يېپىشقاقلىقى ۋە تاتلىقلىقىنى ئاشۇرۇش ۋە تەم ۋە توقۇلمىلارنى ياخشىلاشقا ئىشلىتىلىدۇ.
4. سۈت مەھسۇلاتلىرى:
قېتىق ۋە پىشلاق: بەزى سۈت مەھسۇلاتلىرىدا توقۇلما ۋە تەمنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
5. شەرتنامە ۋە قىچا:
قويۇقلاشتۇرۇش ۋە تەمنى ياخشىلاشقا ئىشلىتىلىدۇ ، تەم تەڭشىگۈچ تېخىمۇ راۋان بولىدۇ.
6. بوۋاقلار يېمەكلىكلىرى:
بوۋاقلار گۈرۈچ دانلىق زىرائەتلىرى ۋە باشقا قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنىڭ ھەزىم قىلىش ۋە ئوزۇقلۇقنىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
7. ئوزۇقلۇق تولۇقلاش:
ئىقتىدارلىق يېمەكلىك ۋە ئوزۇقلۇق تولۇقلاش ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ ، ئېرىشچانلىقى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ئاشۇرىدۇ.
خۇلاسە
يېمەكلىك دەرىجىسىدىكى گلۇكوئامىللا كۆپ خىل يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش ساھەسىدە مۇھىم رول ئوينايدۇ ھەمدە ئىستېمالچىلارنىڭ ئېھتىياجىنى قاندۇرۇش ئۈچۈن مەھسۇلاتلارنىڭ سۈپىتى ، تەمى ۋە تەمىنى ئۈنۈملۈك ئۆستۈرىدۇ.
ئورالما ۋە يەتكۈزۈش
